지구?온난화와?그에?따른?기후?변화가?우리의?숨을?서서히?조여?오는?가운데,?엄청난?양의?육류?소비가?초래한?대규모?가축?사육이?성행하고?있다.?가축?사육에서?발생하는?많은?양의?이산화탄소와?사육과정에서?손상되는?초원은?지구?온난화를?점점?더?가속화시키는?원인?중?하나다.?지속가능한?발전을?위해,?인류의?미래를?위해,?우리는?육류?소비를?줄여야?하는?처지다.?이러한?상황에서?채식은?매우?바람직하다.?채식을?하면,?즉?가축사육을?줄이면?수질오염을?완화,?열대우림?파괴?감소,?가축이?소비하는?물과?곡식을?사람이?이용할?수?있어?물?부족?문제와?기아문제를?해결할?수?있다.?하지만?아직?많은?메뉴들에서?채식주의자용?식단을?찾기란?어렵다.?이런?시대상을?잘?반영하여,?2019년?4월?29일?타임지의?마히타?가자난은?버거킹이?만든?놀라운?메뉴를?소개한다.?바로?고기?없는?와퍼이다.?

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버거킹이?개발한?고기가?들지?않은?버거,?일명?“임파서블?와퍼”가?곧?전국적으로?판매될?것이다.

이번?달,?미주리?주의?세인트?루이스?부근?버거킹?지점들에서?고기를?뺀?시그니처?와퍼를?시험?판매한?후,?버거킹은?올?해?말까지?국내?전?지역?유통을?목표로?더?많은?점포에서?테스트를?계속?진행할?것이라는?계획을?밝혔다.

버거킹은?“임파서블?와퍼의?시범?판매는?매우?잘?진행되었고,?그?결과?가까운?미래에?다른?점포로?테스트를?확대할?계획이며,?세인트?루이스의?버거킹?매장들은?우수한?실적을?내고?있고,?임파서블?와퍼?매출은?원조?와퍼?매출에?더불어?큰?수익을?내고?있다.”?고?말했다.

임파서블?와퍼의?시범?판매가?어느?지역으로?확대?실시될지,?그리고?얼마나?빨리?다른?지점에서?구매?가능한지는?아직?확실치?않다.?현재로서는?세인트?루이스?지역?59개?지점들에서?고기?없는?와퍼를?판매하고?있다.

고기?없는(채식주의)?와퍼의?전국적?출시로?비육류?옵션에?대한?국내?타?체인업계에서는?비육류?옵션을?추가하는?추세가?나타나고?있다.?고기?없는?버거에?사용되는?“고기”를?만들어낸?실리콘?밸리의?회사,?임파서블?푸드는?화이트?캐슬(미니?햄버거?전문?체인점)에도?그들의?제품을?유통한다.?이?버거에?사용되는?식물성분으로?만들어진?육류의?핏기?있고?기름진?모양새는?환원?헤마틴(헤모글로빈의?색소?성분)으로부터?얻어진다.?식물성?육류를?제공하는?또?하나의?회사,?비욘드?미트의?생산품은?이미?Carl's?Jr.,?Del?Taco,?TGI?Fridays를?포함한?몇몇?식당에?사용되고?있다.?

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김지언 인턴기자[email protected]

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